Cheesy Broodjes met Dynamite Chicken
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert 14
Niveau
Makkelijk
Deze dynamite kipbroodjes zijn áltijd een hit! Van zachte, luchtige broodjes met een cheesy topping tot krokante kip… deze broodjes hebben het allemaal. Perfect als diner, snack of een heerlijke treat tijdens de Ramadan!
Ingrediënten
Zorg ervoor dat de melk niet te heet is, 37-40 graden. Te warme melk kan de gist doden, wat de rijzing belemmert.
Als je een keukenmachine gebruikt, kun je het deeg 8-10 minuten kneden op middelmatige snelheid. Voor handmatig kneden is 10-12 minuten ideaal.
Laat de kip minstens 1-2 uur in de koelkast marineren voor een intensere smaak. Nog beter is om het een nacht te laten rusten.
Snijd de kip in kleinere stukjes of reepjes, zodat ze gelijkmatig bakken en gemakkelijker in de broodjes passen.
Controleer de temperatuur van de olie met een thermometer. Als de olie te heet is, kan de buitenkant verbranden terwijl de binnenkant rauw blijft. Ideale temperatuur is 175 ℃.
Pas de hoeveelheid sambal aan in de saus, afhankelijk van hoe pittig je de saus wilt. Je kunt ook wat limoensap toevoegen voor extra frisheid.
Voor een lactosevrije versie kun je plantaardige melk en lactosevrije boter gebruiken.
Bereidingstijd
Voorbereiding: Het deeg maken en rijstijd: ongeveer 1,5 uur. Kip marineren: ongeveer 15 minuten (voorbereiding), 1 uur of langer in de koelkast.
Bakken en afwerken: De broodjes rijzen en bakken: ongeveer 50 minuten (30 minuten rijzen + 12-15 minuten bakken)
Kip bakken: 10-15 minuten. Saus maken: 10 minuten.
Totale bereidingstijd: Ongeveer 2,5 tot 3 uur.
Deze dynamite kipbroodjes zijn áltijd een hit! Van zachte, luchtige broodjes met een cheesy topping tot krokante kip… deze broodjes hebben het allemaal. Perfect als diner, snack of een heerlijke treat tijdens de Ramadan!
Stappenplan
1 Doe het lauwwarme water, de lauwwarme melk, de honing en de gist in een kom. Meng goed en laat het mengsel 5 minuten rusten. |
2 Voeg het geklutste ei en de zonnebloemolie toe. Meng goed. Voeg vervolgens de bloem, het zout en de roomboter toe. Kneed het deeg 10-12 minuten tot een samenhangend geheel. Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het in omvang is verdubbeld. |
3 Doe de Parmezaanse kaas, cayennepeper, uienpoeder en zwarte peper in een kom. Meng goed en zet apart. |
4 Was en snijd de kipfilet in stukken. Doe de kip in een diepe kom en voeg zout, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, zwarte peper, sambal, sojasaus en het geklutste ei toe. Meng goed en dek af. Laat het mengsel rusten in de koelkast. |
5 Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 14 gelijke stukken van ongeveer 70 gram per stuk. Vorm tot bollen. |
6 Rol een bol deeg uit tot een lap van ongeveer 15 x 13 cm en vouw deze dubbel. |
7 Bestrijk het oppervlak met melk. |
8 Haal één zijde door het Parmezaanmengsel. |
9 Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier en maak enkele sneetjes in de bovenkant. Laat 30 minuten rijzen of tot het in omvang is verdubbeld. |
10 Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak in 12-15 minuten goudbruin. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. |
11 Doe de maïzena, zout, zwarte peper en uienpoeder in een kom. Meng goed. |
12 Haal de kip volledig door het maïzenamengsel. Leg op een vel bakpapier. |
13 Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (175 ℃). Bak de kip goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. |
14 Doe de mayonaise, chilisaus en sambal in een kom. Meng goed. |
15 Meng de gebakken kip met de saus. |
16 Vul de broodjes met frisse groenten, dynamite kip en extra saus naar wens. |
