Biscoff Donuts Gevuld met Room
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert 11
Niveau
Makkelijk
Waarom genoegen nemen met een simpele donut als je deze Biscoff variant kunt maken?! Met een topping van biscoff-room en crunchy koekkruimels maak je er een echte traktatie van! Dit recept is een absolute must-try en ik beloof je, je gaat hier zó geen spijt van krijgen!
Ingrediënten
Zorg dat de melk lauwwarm is (ongeveer 37-40°C). Als de melk te heet is, kan de gist doodgaan, en als de melk te koud is, werkt de gist niet goed.
Laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plek.
Zorg ervoor dat de naad goed dichtgeknepen is om te voorkomen dat ze tijdens het bakken openbarsten. Je kunt de naad licht vochtig maken met een beetje water voor een betere hechting.
Gebruik een keukenthermometer om ervoor te zorgen dat de olie op 175 °C blijft. Als de olie te heet is, verbranden de donuts aan de buitenkant voordat de binnenkant gaar is. Is de olie te koud, dan worden de donuts vet en slap.
Bak de donuts in kleine batches om de temperatuur van de olie niet te veel te laten dalen.
Voeg de aardbeien pas vlak voor het serveren toe, zodat ze mooi fris blijven en niet uitdrogen.
Verwarm de Biscoff-pasta lichtjes zodat deze vloeibaarder wordt, en drizzle het over de donuts voor een extra mooie uitstraling.
Totale bereidingstijd
Bereiding van het deeg en eerste rijs: 1 uur 15 minuten (mengen, kneden, en laten rijzen).
Vormen en tweede rijs: 45 minuten (het deeg vormen, vullen en laten rijzen).
Bakken: 10-15 minuten (in olie goudbruin bakken).
Bereiden van de room en vullen: 15 minuten (room mixen, donuts vullen en garneren).
Totale tijd: Ongeveer 2,5 uur van begin tot eind (inclusief wachttijd).
Waarom genoegen nemen met een simpele donut als je deze Biscoff variant kunt maken?! Met een topping van biscoff-room en crunchy koekkruimels maak je er een echte traktatie van! Dit recept is een absolute must-try en ik beloof je, je gaat hier zó geen spijt van krijgen!
Stappenplan
1 Doe de lauwwarme melk, gist, witte basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom en meng goed. |
2 Voeg het geklutste ei toe en meng opnieuw. Voeg vervolgens de zachte roomboter, bloem en het zout toe. Kneed het deeg 10-12 minuten tot het soepel en elastisch is. |
3 Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld. |
4 Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 11 gelijke stukken van elk ongeveer 68 gram. Vorm de stukken tot mooie bolletjes. |
5 Rol elk bolletje met een deegroller uit tot een ronde lap van ongeveer 12 cm. |
6 Bestrijk elk lapje deeg met een laagje Biscoff-pasta en strooi er wat Biscoff-koekkruimels overheen. Vouw de bovenrand van het deeg een stukje naar beneden en druk licht aan. Rol het deeg verder op tot een stevige staaf. |
7 Knijp de naad goed dicht. Controleer of er geen openingen zijn. |
8 Rol de staaf voorzichtig iets langer en platter tot ongeveer 14 cm, met behulp van je handpalm of vingers. |
9 Leg de opgerolde deegstaven op een bakplaat met bakpapier. Maak met een mes een inkeping over de lengte van elk broodje. Laat de broodjes 30 minuten rijzen, of totdat ze in volume zijn verdubbeld. |
10 Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (175 °C). Bak de donuts aan beide zijden goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. |
11 Doe de mascarpone in een diepe kom en voeg de poedersuiker, Biscoff-pasta en Klopfix toe. Mix dit ongeveer 1 minuut. Voeg geleidelijk de ongeklopte slagroom toe terwijl je blijft mixen, totdat de room stevig en luchtig is. Doe de room in een spuitzak met een spuitmondje. |
12 Snijd de donuts in het midden in en vul het midden met een beetje room. Spuit vervolgens een langwerpige toef room bovenop de lotusdonuts. Garneer naar wens met een extra laagje Biscoff-pasta en eventueel verse aardbeien. |
