Avocadokoekjes
Prep Time
Porties
Serveert 50
Niveau
Gemiddeld
De meeste van jullie weten misschien al dat ik een grote liefhebber ben van avocado en omdat ik zoveel van deze vrucht houd, vind ik het leuk om hiermee te experimenteren. Zo heb ik deze heerlijke en knapperige koekjes van avocado gemaakt met een smakelijke touch van chocolade en amandelen.
Het zijn koekjes met een harde structuur en hebben een fijne nasmaak door de heerlijke avocado.
De laatste tijd vind ik het erg leuk om met één soort koekjesdeeg te werken en hier verschillende vormen uit te halen. Het geeft diversiteit aan de koekjes en het gaat leuk samen. Ook voor de feestdagen is dit erg leuk om te serveren samen met een heerlijke kopje thee, koffie en melk.
Ingrediënten
– Vervang amandelen met noten naar keus.
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Gebruik een rijpe avocado voor meer smaak.
De meeste van jullie weten misschien al dat ik een grote liefhebber ben van avocado en omdat ik zoveel van deze vrucht houd, vind ik het leuk om hiermee te experimenteren. Zo heb ik deze heerlijke en knapperige koekjes van avocado gemaakt met een smakelijke touch van chocolade en amandelen.
Het zijn koekjes met een harde structuur en hebben een fijne nasmaak door de heerlijke avocado.
De laatste tijd vind ik het erg leuk om met één soort koekjesdeeg te werken en hier verschillende vormen uit te halen. Het geeft diversiteit aan de koekjes en het gaat leuk samen. Ook voor de feestdagen is dit erg leuk om te serveren samen met een heerlijke kopje thee, koffie en melk.
Stappenplan
1 Mix de roomboter, zout, suiker en vanillesuiker samen tot een glad geheel. |
2 Voeg de avocado, amandelen, bloem en bakpoeder toe, meng goed samen. Dek af met huishoudfolie en leg het in de koelkast voor een uur of langer (dit zorgt ervoor dat je makkelijk met het deeg kunt werken). |
3 Deel het deeg door twee en voeg 10 gr cacao toe aan een helft. Wil je geen cacao dan zou je het plain kunnen laten. |
4 Vorm het koekjesdeeg tot een langwerpige staaf (12 gr per koekje). |
5 Vorm het koekjesdeeg tot een langwerpige staaf (12 gr per koekje). |
6 Vorm het koekjesdeeg tot een halve maan (14 gr per koekje). |
7 Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 tot 14 minuten. Laat de koekjes compleet afkoelen voordat je ze garneert. |
8 Smelt de chocolade au bain marie. |
9 Dep de langwerpige koekjes in de chocolade en maak het af met chocolade streepjes. |
11 Dep de halve maantjes voor de helft in de chocolade. |
Lieve Najat, wat dien je met de amandelen te doen. Geschild/ongeschild en gebakken of ongebakken?
Hi, ik heb gewoon amandelen in mixer gemalen en t was gwn goed. Xx
Hi lieve Yosra,
Amandelen kan je gewoon ongeschild toevoegen. Zelf heb ik de amandelen niet gebakken, maar het kan wel 🙂
Hallo lieve najat,
Hoeveel chocola heb jij gebruikt en welke chocola? Pure of melkchocolade om de koekjes ik te bedekken? Alvast bedankt ?
Hi lieve Sara,
ik heb zo’n 500 gram chocolade gebruikt in totaal. Je kunt voor de zekerheid altijd meer doen en als je dan overhoud kun je het bewaren voor de volgende keer 🙂
Salaam oe 3alaikoum
Hoe maak je die chocolade streepjes aan de bovenkant?
Wa’elikoem Selam Hanane, smelt chocolade au bain marie en doe het in een boterhamzakje. klein puntje van het boterhamzakje knippen en dan spuit ik er chocoladestreepjes op 🙂
Kan ik ook zelfrijzend bakmeel gebruiken?
Heey najat hoe bewaar je deze koekjes? Moet het in de frigo of gewoon in een doosje zonder in de frigo te zetten gezien er avocado in zit… bedankt