Aardbeien-oreo cheesecake

Deze cheesecake is het perfecte dessert voor als je indruk wilt maken en ideaal om je weekend mee op te fleuren! Met een stevige oreo koekjesbodem, fluweelzachte aardbeienvulling en een smaakvolle monchou-chocolade topping zal deze cheesecake zeker in de smaak vallen!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Aardbeien-oreo cheesecake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 22cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 22cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
154 g oreo 1 pak oreo
40 g roomboter ongezouten
AARDBEI SIROOP
40 ml water
225 g aardbei
25 g kristalsuiker
CHEESECAKE BESLAG
800 g roomkaas
125 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
40 g maïzena
3 eieren (m)
TOPPING
100 g monchou 1 wikkeltje
50 g poedersuiker
75 g witte chocolade
GARNERING
15 g aardbei-siroop dit maak je in de stappen 5 & 6
oreo
aardbei

STAPPENPLAN

1

Smelt de roomboter.
2

Doe de oreo koek in een hakmolen en maal deze fijn.
3

Doe de gemalen oreo in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng samen tot een koekjesdeeg.
4

Neem een bakvorm en leg er een vel bakpapier neer. Schep het koekjesdeeg erin en druk het goed tegen de bodem aan. Leg afgedekt in de koelkast.
5

Was de aardbeien en verwijder de kroon. Breng het water samen met de suiker in een steelpan zachtjes aan de kook. Voeg de aardbeien toe. Kook 4-5 minuten of tot de aardbeien zacht zijn.
6

Neem een fijne zeef en hang deze boven een kom. Haal het aardbeienpuree door de zeef heen en wrijf goed. Laat de aardbeien siroop compleet op kamertemperatuur komen. Houd 15 gram aardbeiensiroop apart (dit bewaar je voor de garnering).
7

Doe de aardbeiensiroop in een diepe kom. Voeg de roomkaas (200 gr) toe en mix samen voor een minuut tot een gladde massa. Voeg de resterende roomkaas toe en mix goed. Voeg de suiker, vanillesuiker, het zout en de maïzena toe. Mix weer een minuut.
8

Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).
9

Bedek de buitenkant van de bakvorm met aluminiumfolie. Doe het aardbeien cheesecake beslag in de bakvorm.
10

Leg de aardbeien cheesecake in een voorverwarmde oven op 115℃ voor 55-60 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Schakel de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt.
11

Smelt de witte chocolade au bain marie (75 gr): Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa. Laat iets afkoelen.
12

Doe de monchou en poedersuiker in een kom. Mix luchtig samen in ca. 3 minuten. Voeg de chocolade toe en mix mee voor een minuut.
13

Smeer het monchou-mengsel gelijkmatig uit over de cheesecake en leg in de koelkast voor een paar uur. Dek wel goed af.
14

Snijd de aardbeien cheesecake in mooie puntjes.
15

Garneer de aardbeien cheesecake met aardbeiensiroop, vers fruit en stukjes oreo.
16

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy