Aardappels in tomatensaus (batata iek tomatisch)
Prep Time
40 minuten
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Deze aardappels in een smaakvol tomatensausje is een heerlijk Marokkaans gerecht om te maken en je hebt maar een paar ingrediënten nodig! Lekker oldskool en pure comfort food! Het is zo eenvoudig en makkelijk te bereiden, écht ideaal voor doordeweeks!
Ingrediënten
Gebruik rijpe, zoete en sappige tomaten voor de lekkerste smaken.
Heb je geen sappige tomaten in huis? Voeg dan wat water toe.
Zijn tomaten niet smaakvol? Voeg een beetje tomatenpuree toe. Doe niet te veel anders wordt het te zuur. Als dit het geval is, voeg dan wat honing of suiker toe.
Voeg zout toe naar smaak.
Serveer met vers Marokkaans brood ui de oven of thasnift.
Deze aardappels in een smaakvol tomatensausje is een heerlijk Marokkaans gerecht om te maken en je hebt maar een paar ingrediënten nodig! Lekker oldskool en pure comfort food! Het is zo eenvoudig en makkelijk te bereiden, écht ideaal voor doordeweeks!
Stappenplan
1 Ontvel de tomaten en doe deze in een hakmolen. Maal fijn. |
2 Schil en snijd de aardappels in stukken. Pel en snipper de gele ui. Hak de peterselie fijn. |
3 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak een paar minuten. Voeg de aardappel en peterselie toe. Kook 1 minuut. Voeg de knoflookpoeder, cayennepeper, ras el hanout, komijnpoeder, het zout en tomaatmengsel toe. Kook, afgedekt, op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 20-25 minuten of tot de aardappels zacht zijn. |
Super lekker, ik had niet genoeg tomaten en waren niet zo sappig heb wat water toegevoegd en is geslaagd