Turkse simit (bagel)

Het afgelopen weekend heb ik deze heerlijke Simit broodjes gemaakt. Begrijp heel goed waarom dit een verrijking is in de Turkse keuken, want het is ontzettend lekker. De sesambroodjes

Deze ringvormige broodjes zijn zo herkenbaar, dat je ze door hun mooie looks wel eens gezien moet hebben. Het heeft veel weg van een bagel alleen zijn deze broodjes ingevlochten en hebben ze lekker veel sesamzaadjes on top! Simit is een Turkse sesambroodje en voordat deze broodjes worden gebakken, worden ze vooraf lichtjes gezoet met druivensiroop (heerlijk!). Zodra ze uit de oven komen, heb je een heerlijk zacht en luchtig broodje die je heerlijk kunt vullen naar eigen wens.

Simit broodjes worden vaak voor bij het ontbijt geserveerd, maar ook tijdens de lunch, brunch of tussendoortje, doen ze het erg goed. Je kunt de sesamringen eten met of zonder beleg, beide erg lekker!
PREP TIME
SERVES
10 broodjes porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Turkse simit (bagel)

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
500 g bloem
7 g instant gist
25 g kristalsuiker
8 g zout
50 g yoghurt
65 ml zonnebloemolie
250 ml water
10 ml zonnebloemolie
SIROOP
75 g druivensiroop Pekmez
75 g water
GARNERING
sesamzaadjes

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem in een diepe kom en voeg de gist, suiker en zout toe. Maak een gat in het midden en voeg de yoghurt, zonnebloemolie en water toe. Kneed het samen voor zo’n 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg. Doe de extra 10 ml zonnebloemolie in een kom en voeg het deeg toe. Kneed het weer samen voor een minuut.Dek het af en laat het deeg rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
2

Doe de druivensiroop (pekmez) en water in een diepe kom en meng het samen tot een geheel.
3

Stort het deeg op een ingevette werkplek. Verdeel het deeg in 20 porties (40/43 gr per portie). Maak er bollen van. Strooi een klein beetje bloem op je werkplek en leg er twee bollen op.
4

Rol twee bollen uit tot een lange sliert. Knijp de uiteinde van de twee slierten samen tot het goed vastplakt. Draai één sliert steeds om de andere sliert heen totdat het niet meer kan. Maak ze vast aan elkaar zodat het een mooie ring wordt.
5

Dep de gevlochten ring in de druiven-mengsel en daarna meteen in de sesamzaadjes.
6

Leg de broodjes op een bakpapier beklede bakplaat. Laat het weer rijzen voor een half uurtje of tot het in omvang is verdubbeld.
7

Doe de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 15 tot 20 minuten.
8

Dek de broodjes direct af met een theedoek. Zo blijven ze lekker zacht.
9

10

11

12

13

14

15

34 Comments
  • Lekker hoor najat. Vandaag iftar er mee gehad. Ik gebruik dit recept van jou ook om er simit broodjes mee te maken. We vinden het lekker thuis hier net zoals andete recepten. Bijna iedere iftar heb ik wel iets van jou staan hier als t.niet iedere iftar s tot nu toe Groetjes
  • Salaam.najat, kan ik de druivensiroop vervangen of weglaten? Kan m helaas nergens vinden
    • Wa'ailikoum salaam Naima, je kunt het niet weglaten, maar wel vervangen door stroop. Groetjes Najat.
  • nora
    salam najat heb gisteren simit gemaakt hij is gewoon heerlijk!zoon zei de jouwe is veel lekkerder dan de kraampjes in turkije hahahha
    • Wa'alaikom salaam Nora, wat fijn dat ze goed in de smaak vallen! Aah zo lief van je zoon, echt een snoepje! ~xx Najat
  • Wie heeft het weleens zonder druivensiroop gemaakt en wat is het effect ervan?
  • Salam najat. Kan ik de yoghurt weglaten of vervangen?
  • Siham
    Salaam alaykoem Najet. Kan ik de yoghurt en de siroop weg laten? Gr. Siham
  • Hoi Najat!!! Mijn huis ruikt naar Pide en Simit. Kan niet wachten om er straks een hap van te nemen. Mijn zoontje is dol op Simit. Die zal straks helemaal happy thuis komen. Thanks nogmaals voor al je recepten
  • Hoi Wil dit vandaag maken. Heb geen yoghurt in huis kan ik het weglaten of vervangen?
  • Hoi Najat, een vraagje gebruik je volle of magere yoghurt?
    • Hi Hanane, ik gebruik volle yoghurt maar magere is ook mogelijk :)
  • Ik heb de pekmez gevonden en de Simit gemaakt. Bedankt ?
    • Zien er goed uit lieverd!! Leuk dat je het eindresultaat met me deelt <3
  • Allahoema baarik lieverd ik heb ze vandaag ook gemaakt en ze zijn echt heerlijk ?
    • Allahoema Ameen lieverd! Zien er goed uit en leuk dat je het eindresultaat met me deelt. Altijd leuk om te zien! Xx Najat
  • Hoi Najat.. even een vraagje.. waarom kan ik niet meer op het informatie knopje drukken? Achter je benodigdheden heb je zo een i staan, maar ik kan er niet meer op drukken? Groetjes Naima
    • Hi Naima, ja dat klopt. Op de toestel is dat tijdelijk niet te zien omdat de website nog even in onderhoud is. Nu kan je het alleen op de laptop zien maar dat zal snel veranderen. Excuses voor het ongemak! Groetjes Najat
  • ???
    • Zien er goed uit en top dat je het eindresultaat met me deelt <3
  • Heerlijk luchtig zijn ze thanx najat
    • Graag gedaan lieverd!
  • Imane
    Hoi Najat, Ziet er overheerlijk uit! Dep je alleen de bovenkant in het siroop-watermengsel of beide kanten?
    • Hi Imane, wanneer ik het broodje in het siroopmengsel leg dan zijn beide kanten nat. De sesam moet om het gehele broodjes komen :)
  • Ik ga het volgende week maken in sha Allah moet eerst de pekmez vinden hahaha
    • Insa'Allah lieverd! Pekmez kan je vinden bij de Turkse supermarkt of slager. Die zijn daar wel bijna altijd te vinden xx
  • Hallo Najat, maa shaa Allah zien er super lekker uit! Mijn dochter is er gek op ik ga ze morgen proberen in shaa shaa Allah hoop dat ze net zo mooi wirden als die van jouw :-) ! Bedankt voor het recept djazaki Allahou gairan
    • HI Amani!! Dank je wel! Raad je ze zeker aan om te maken en benieuwd wat je er van vindt??
  • Super maachaallah allahomabarek ????????????
  • Hoi najat kan ik die druivensiroop vervangen zo Ja met wat? Woon in marokko weet niet waar ik dit kan vinden
    • Leila
      Hoi nuna40, weet niet waar in Marokko je woont maar carrefour verkoopt het bij de biologische artikelen
  • Ohhh Masha Allah deze zien er echt goed uit. Ik ga deze zeker proberen! Ik wilde net over de druivensap vragen maar zie het ant woord al staan. Bedankt
  • Mayssa
    Salam Najat, wauww weer een toprecept. Waar koop je druivensiroop? En van welk merk heb je gebruikt? Thxxxx
    • Wa'elikoem Selam Mayssa, Dank je wel! Druivensiroop koop ik bij de Turkse winkels en vaak van het merk Pekmez Xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy