Pompoen cheesecake

Hier is een mooi puntje pompoen cheesecake om je dag een beetje zoeter te maken! Ik kan haast niet omschrijven hoe lekker deze cheesecake is, maar als je van pompoen en cheesecake houdt, moet je dit recept uitproberen! Maakt het en geniet!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Pompoen cheesecake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
80 g maria biscuit
30 g walnoten
60 g roomboter ongezouten
VULLING
400 g roomkaas
220 g pompoen
100 g crème fraîche
100 g lichtbruine basterdsuiker
2 g kaneelpoeder
mespuntje nootmuskaat
mespuntje gemberpoeder
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
35 g maïzena
2 eieren (m)
GARNERING
slagroom

STAPPENPLAN

1

Smelt de roomboter en maal de koekjes samen met de walnoten fijn in een mixer.
2

Doe de gemalen koek/noten in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng alles samen tot een geheel.
3

Schep het koekjesdeeg in de bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan.
4

Snijd de pompoen in blokjes. Breng wat water in een pan aan de kook en voeg de pompoen toe. Kook het gaar. Doe de pompoen in een vergiet en laat het op kamertemperatuur komen.
5

Doe de pompoen samen met de crème fraîche in een mixer. Mix het fijn tot een puree.
6

Voeg de roomkaas en pompoen-mengsel toe in een diepe kom, klop dit samen op. Voeg de basterdsuiker, kaneelpoeder, nootmuskaat, gemberpoeder, vanillesuiker, zout en maïzena toe. Klop alle ingrediënten samen op voor een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel.
7

Giet het beslag in de bakvorm.
8

Leg het in een voorverwarmde oven op 115℃ voor zo’n 50 tot 60 minuten of tot de zijkanten stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt.
9

Leg de cheesecake voor een paar uur afgedekt in de koelkast (het liefst voor een hele nacht).
10

Snijd de cheesecake aan en spuit er wat mooie toefjes slagroom op.
11

12

Tips:

- Elk oven werkt anders, dus het kan zo zijn dat het iets langer of korter in de oven moet. - Gebruik roomkaas naar keuze (Philadelphia, Monchou, Lidl, Aldi etc). - Serveer de cheesecakes wanneer ze compleet zijn afgekoeld, het liefst de volgende dag. - Serveer de pompoen cheesecake met garnering naar keuze. Denk hierbij bijv. aan karamel. - Hoofdingrediënt is geduld als je cheesecakes wilt bakken. Heb je een feestje? Plan dan vooruit, want de cheesecakes hebben tijd nodig om op te stijven/rusten.
21 Comments
  • M
    Hey Najat. Op welke stand moet je de cheesecake in de oven zetten. Hete lucht of boven en onderwarmte?
    • Hey hey. Ik gebruik boven- en onderwarmte. Xx Najat
  • Precious
    Hi najat, moet je hiervoor flespompoen gebruiken?
    • Hey, Ik heb hier flespompoen voor gebruikt. ~xx
      • Precious
        Heb je ook het ronde gedeelte gebruikt of alleen het langwerpige stuk?
        • Het maakt niet uit welke stuk je gebruikt. ~xx
  • Hoi najat kan ik ook de Turkse variant gebruiken van de Mariakoekjes die vierkante ?
    • Hi, dat kan zeker. ~xx
  • Lieve najat, Ik zie in je recept dat je bakvorm van 20cm hebt gebruikt ik heb alleen van 18 cm. Maakt die 2cm veel verschil uit denk je? ? Groetjes salma
    • Hey Salma, Dat kan je doen, alleen wordt de cheesecake wel hoger + cheesecake moet iets langer de oven in. ~xx
  • Hey, Mag je iets anders gebruiken voor creme fraiche? Ik heb verse slagroom kan dit ook?
    • Hi, dat zou ik niet doen. Je kunt het wel vervangen met zure room of mascarpone.
  • Fatima
    Salaam..mag ik vragen welke merk roomkaas je het beste kan gebruiken..ik vind die van de Aldi namelijk te zoutig..
    • Wa'alaikom salaam Fatima, ik zou gewoon voor je favoriet gaan. Ik heb hier bijv. de roomkaas gebruikt van de Lidl, maar Philadelphia is ook erg lekker! ~xx
  • Suelnur
    Ik heb hem gemaakt de cheescake morgen proeven voor het resultaat
  • Precious
    Wat kan ik gebruiken als ik geen keukenmachine heb?
    • Dan kun je een garde of een simpele handmixer gebruiken (doe ik ook altijd). ~xx
  • Merve
    Hoi, hoeft er geen aluminiumfolie om de bakvorm heen? En geen bak met water in de oven? Voor barsten.
    • Hoi, Nee dat hoeft niet bij deze pompoen cheesecake, zie stappenplan en foto's. ~xx
  • Wauuww dit ziet er weer héérlijk uit! Ik wil dit heel graag maken maar ze verkopen hier geen crème fraiche. Waarmee kan ik het vervangen?
    • Bedankt! Ja zeker gaan maken, want het is erg lekker! Je zou het kunnen vervangen met zure room, extra roomkaas of kwark. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy