Poke cake met ganache, room en kersenvlaai

Dit is een cake die trouw is aan zijn naam. Het is ziet eruit als een ‘normale’ cake, maar wanneer je dit lekkers open snijdt, zie je waarom het een poke cake wordt genoemd. Het is een cake waar je na het bakken gaten in maakt. De gaten worden vervolgens gevuld met vloeibare ingrediënten om de cake extra smaak te geven. Dit proef je letterlijk terug bij het nemen van elke hap! Deze poke cake is echt heerlijk zacht en smeuïg tegelijk. Echt iedereen kon er geen genoeg van krijgen hier thuis!

Met een verrassende vulling van witte chocolade ganache, room(kaas) en een fruitige topping van kersenvlaai is dit gewoon al om van weg te dromen. A real eye catcher. Deze poke cake met ganache, room en vlaaifruit is een ware traktatie en verwen moment voor elk gelegenheid! En als je nog nooit eerder een poke cake hebt gemaakt, probeer dan snel dit recept uit. Je zal er dubbel veel plezier aan hebben!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Poke cake met ganache, room en kersenvlaai

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 39x24cm

Kies je bakvorm

Huidig: 39x24cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
4 eieren (m)
145 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
180 ml zonnebloemolie
150 g melk
210 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
GANACHE
200 g witte chocolade
200 g ongeklopte slagroom
ROOM
250 g ongeklopte slagroom
100 g roomkaas
12 g klopfix 1,5 zakje
8 g vanillesuiker 1 zakje
1 kristalsuiker
TOPPING
430 g kersenvlaai 1 blik, vlaaifruit HAK

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker en zout voor een minuut.
2

Voeg de zonnebloemolie, melk, bloem en bakpoeder toe. Mix het samen tot een gladde massa.
3

Vet de ovenschaal goed in en giet het beslag er in.
4

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 35 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake afkoelen.
5

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa.
6

Maak gaten in de cake. Doe dit bijvoorbeeld met de achterkant van een houten lepel of een ander rond voorwerp. Giet de chocolade ganache over de cake.
7

Klop de ongeklopte slagroom samen met de roomkaas, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stijf is.
8

Verdeel de room over de poke cake. Maak het af met kersenvlaai. Leg het voor een paar uur in de koelkast zodat de smaken goed intrekken.
9

10

11

12

13

14

38 Comments
  • De slagroom is dat g of ml?
    • Dat maakt niet zoveel uit, want in dit geval komen de ml en gr op hetzelfde neer. Dus 250 gr slagroom staat gelijk aan ±250 ml slagroom.
  • Salaam najat, gebruik je pakpapier? Want ik heb slechte ervaring met glazen ovenschalen. Xxx
    • Wa'alaikom salaam Bouchra, dat klopt! Ik gebruik vrijwel altijd bakpapier bij het bakken van cakes. Je zou hier natuurlijk ook een bakvorm voor kunnen gebruiken topper. ~xx
  • Salamoalaikom, Giet je de chocolade ganache over de cake wanner de Cake en ganache nog warm is?
    • Wa'alaikom salaam, ik giet de ganache pas over de cake heen wanneer die is afgekoeld. ~xx
  • Yasmina
    Salaam najat Ik wil deze cake graag in een ronde bakvorm maken kan dat? Hoeveel cm moet ik dan nemen? Xx
  • laila
    Salaam aleikom Najat, bedankt voor deze heerlijke cake. Kan ik bakpoeder vervangen voor backing soda? Zo ja, hoeveel kan ik dan gebruiken?
  • Najaaaaaaat à Najaaaaaaat enegg Heb dit gisteren gemaakt om mee te nemen op bezoek en het was zonder overdrijven écht heerlijk! Dit wordt zeker nog vaker gemaakt!!! Ashem y jaa Arabi Kusjes Hayat uit Antwerpen
  • Salam aleikoem najat. Ik heb de cake eens gemaakt en dankzij jouw duidelijke instructies is die super goed gelukt. Ik ben echter niet zo een grote fan van roomkaas. Vond het persoonlijk wat zuur. Kan ik deze met iets vervangen? Mon chou of mascarpone ofzo? Hoeveel moet ik hier dan van gebruiken? Alvast bedankt! X
  • L
    Is 180 ml olie niet te veel? Bij mij is het echt vettig geworden en de cake werd ook niet echt hoog. Heb het toch maar afgemaakt en het smaakt wel lekker.
  • Samira
    Hoi Kan ik het een avond ervoor maken en bewaren in koelkast? Bedankt
    • Ja hoor. De volgende dag is die zelfs nog lekkerder. Heb het ook gedaan.
  • Awa
    Hallo Moet de ganache nog warm zijn , wann je op de cake giet? Of gewoon volledig laten afkoelen en dan pas erop?
  • Naoual
    Hallo najat. Ik heb de cake gemaakt. In de oven is hij mooi goudbruin en hoog geworden maar als ik hem eruit haal zakt hij in. En je ziet dan bij het aansnijden van de cake een gele lijn lopen. Enig waar dot aan ligt? De oven is gedurende baktijd niet open geweest. ?
  • Hoi Najat Bedankt voor je heerlijke recept. Ik heb deze cake net gemaakt en ik heb de topping met kersen helaas niet zo mooi gekregen als die van jou. Het zag er heel rommelig uit want het mengde zich met het witte gedeelte en het zag er niet mooi uit. Heb je miss tips voor me om de bovenkant mooi netjes rood te krijgen? Dankjewel! Xx
    • Hi Imane, altijd graag gedaan! het beste wat je dan kunt doen is na dat je de chocolade ganache en room op de cake hebt verdeelt even in de koelkast legt. Ganache en room worden dan stevig en dan kan je de kersenvlaai er mooi op uitsmeren zonder dat het mengt met het witte :)
  • Deze cake is echt super lekker! Gister gemaakt ♡ Hoe lang kan je hem bewaren?
    • Hi Chantal, fijn dat het heeft gesmaakt! als je de cake goed afdekt en in de koelkast legt dan zou je de cake zeker wel zo'n 5 dagen kunnen bewaren.
  • Anisa
    Hoi Najat, Bedankt voor de tips. Ik gebruik een handmixer. Ik zal jouw tips toepassen de volgende x. Ik had trouwens op internet gelezen dat ik eerst zag moet kloppen en daarna de snelheid moet verhogen. Of zeg jij dat ik beter meteen snel kan kloppen? Ik hoor het graag.
  • Anisa
    Hoi, Ik heb moeite met het opkloppen van slagroom. Het blijft waterig. Heb je een tip? Hoor het graag. Alvast bedankt xx
    • Hoi Anisa, Dat is vervelend, mag ik vragen wat je hiervoor gebruikt? Gebruik je een keukenmachine, handmixer of klop je het op met een garde? Een aantal tips: - Gebruik altijd slagroom die gekoeld is (koelkast). Is de slagroom nog op kamertemperatuur, dan is de vet nog te zacht om het stijf te kunnen kloppen. - Zorg ervoor dat de diepe kom vetvrij en schoon is. - Gebruik klopfix zodat het stevig wordt. Klopfix zorgt ervoor dat de slagroom niet inzakt. - Je kunt de diepe kom even in de vriezer leggen voordat je de slagroom opklopt. - Klop de slagroom niet al te lang op, want dan ontstaat er boter (dat wil je denk ik niet). Ook begint de slagroom dan warm te worden en verslapt het. - Gebruik de snelste stand van de handmixer, keukenmachine wanneer je de slagroom opklopt. Ik hoop dat je wat hebt aan deze tips. Succes topper! Groetjes, xx Najat
  • Super dat je u heerlijke recepten met ons deelt. Geeft motivatie om in de keuken te staan hihi Danku najat
    • Hey lieverd, Bedankt voor de waardering en fijn om te weten dat het je motiveert! Ga zo door cutie, you rock this!? Xx Najat
  • Maachaallah allahomabarek ??????
    • Allahumma ameen!?
  • Wauw, geweldig alweer een fijn recept wat in stappen uitgelegd is! Ik hoop van harte dat jij de Foodblog Awards wint! Bedankt Najat!
    • Hey lieverd, Zo lief, bedankt! Dat zou heel leuk zijn, alleen heb ik hier wel jullie hulp bij nodig!?❤️ Altijd een groot plezier lieverd! Xx
  • eerst en vooral bedankt voor ke heerlijke recepten. mijn vraag, de ganach mislukt altijd bij mij, hoe zou dat komen?
    • Hi Sanasana, altijd graag gedaan lieverd! Oei dat is niet fijn om te horen. Mag ik vragen welke chocolade je gebruikt?
      • gebruik de chocolade van carrefour merk of aldi. allebei geprobeerd en allebei mislukt. probeer het al voor de zoveelste keer.
        • Ik werk zelf vaak met de chocolade van de Lidl en AH, gaat altijd goed alhamdulillah. Mijn tweede vraag, kun je mij wat vertellen over jouw werkwijze? Hoe ga je precies te werk, wellicht dat ik jou hierin kan verbeteren. X
  • Hoi hoi.. ziet er geweldig uit... Kan ik ipv de chocoganache ook banketbakkersroom gebruiken? Thank you!!!
    • Hi Rachida! Jaa dat is zeker mogelijk :) Xx
  • Romaissa
    Hoe dat wij u moeten bedanken voor al uw moeite, weet ik ook niet. Moge Allah swt jou belonen in het paradijs. Jij bent topper!!!!
    • Ameen zo lief dit berichtje! Een bedankje is voor mij meer dan genoeg Romaissa dank je wel lieverd <3
      • Dit is de lekkerste poke cake die ik ooit heb gegeten de Kids zijn er gek op....
        • Fijn dat het goed in de smaak is gevallen! Klinkt als een nieuwe favoriet hihi.. ~xx Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy