Pistachekoekjes met witte chocolade

We gaan beginnen met het delen van veel lekkers voor komend Eid ul-Fitr (het Suikerfeest)! Deze pistachekoekjes zien er niet alleen supercute uit, maar de smaak is echt zo goed! Van hun boterachtige, smeltende textuur en de heerlijke vermenging van pistache tot witte chocolade on top… ik hou gewoon van alles! Zo lekker zijn ze!
PREP TIME
SERVES
30 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Pistachekoekjes met witte chocolade

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 22cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 22cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten
100 g poedersuiker
0.20 g zout mespuntje zout
8 g vanillesuiker 1 zakje
1 ei (m)
275 g bloem patentbloem
75 g pistachenoten ongezouten
groene kleurstofgel
GARNERING
75 g witte chocolade
10 ml zonnebloemolie 1 eetlepel
pistachenoten ongezouten

STAPPENPLAN

1

Maal de pistachenoten fijn in een hakmolen.
2

Doe de zachte roomboter samen met de poedersuiker, het zout en de vanillesuiker in een diepe kom. Mix de ingrediënten voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur). Voeg het ei toe en mix mee voor een minuut. Voeg de bloem en groene kleurstof toe, kneed goed. Als laatst voeg je de gemalen pistachenoten toe. Kneed alles goed samen tot een samenhangend koekjesdeeg.
3

Neem wat van het koekjesdeeg en vorm met je handen tot een bol (22 gram per stuk). Dep het koekjesuitsteker in de bloem en doe daar het koekjesdeeg in. Druk het goed aan en je hebt een prachtige vorm in je koekje. Leg de koekjes op een bakpapier beklede bakplaat.
4

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 190℃ voor 10-14 minuten. Laat de koekjes compleet afkoelen.
5

Smelt de chocolade samen met 1 eetlepel zonnebloemolie au bain marie. Dit doe je als volgt: Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Voeg een eetlepel zonnebloemolie toe. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa.
6

Vul de diepte van de koekjes in met de witte chocolade. Garneer met stukjes pistachenoten. EXTRA: garneer aan één kant van de pistachekoekjes met lijntjes van witte chocolade.
7

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy