0 0
Loubia (Marokkaanse bonensoep)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienten

Pas porties aan:
VOORWEKEN
500 g witte bonen
2 liter water
WITTE BONENMIX
1,5 tot 2 liter water
250 g tomaten 3 tomaten
150 g witte ui 2 uien
2 knoflook teentjes
100 g wortel 1 wortel
25 g koriander
20 g selderij
12 g zout 2 volle tl
3 g zwarte pepper 1 tl
3 g komijn 1 tl
12 g ras el hanout 1 el
1 blokje runderbouillon
100 ml olijfolie

Opslaan als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Loubia (Marokkaanse bonensoep)

  • Porties: 6
  • Easy

Ingredienten

  • VOORWEKEN

  • WITTE BONENMIX

Beschrijving

Share

Laatste paar jaar vind ik peulvruchten steeds lekkerder, eet het dan ook veelvuldig of het nou bonen, linzen of erwten zijn dat maakt mij echt helemaal niet uit. Naast het feit dat het vreselijk gezond is, is het zeer makkelijk te maken. Gebruik voor dit recept de kleine witte bonen (niet de grote), die zijn namelijk het lekkerst!

Stappen

1
Done

Week de witte bonen een nachtje in een pan met 2 liter water. Wanneer de formaat van een boon meer dan verdubbeld is, is het goed.

2
Done

Ontvel en rasp de tomaat, ui, knoflook en wortel. Snijd de koriander en selderij fijn. Voeg het in een kom en voeg de zout, zwarte peper, komijn, ras el hanout, runderbouillon en olijfolie toe. Meng alles tot een geheel.

3
Done

Giet de witte bonen af in een vergiet en laat het uitlekken. Spoel het na met water. Vul de pan met water en voeg de bonen toe, leg het deksel erop. Kook op hoog vuur tot het borrelt. Haal het deksel van de pan en verwijder de witte schuim met een lepel.

4
Done

Voeg de groentemengsel toe aan de witte bonen. Leg het deksel erop en laat het koken op hoog vuur tot het borrelt. Zet het vuur op z’n laagst. Leg het deksel er schuin op zodat het stoom een beetje kan ontsnappen en laat het koken voor 1 uur of langer (als de witte bonen zacht zijn dan is het klaar).

5
Done
6
Done
7
Done
8
Done
9
Done

Tips:

- Kook de pan op de grootste pit.
- Serveer het met heerlijk Marokkaans brood.
- Bewaar het voor een lange termijn afgedekt in de vriezer.
- Gebruik de kleine witte bonen i.p.v. grote, vele malen lekkerder!
- Ik heb 2 liter water gebruikt omdat ik dat lekker vind. Wil je minder water gebruiken dan kun je 1,5 liter gebruiken.
- Vervang runderbouillon met vis, kip of groentebouillon.
- Voeg 1 el tomatenpuree toe als je een tomatensmaak wilt hebben.
- Voeg zout toe naar smaak.

NajatsKeuken

vorige
Groenteburger
volgende
Chicken Roll
vorige
Groenteburger
volgende
Chicken Roll

11 Comments Hide Comments

Hi Sanaa, altijd graag gedaan! Ik heb 2 liter gebruikt maar houd wel van extra jus bij de witte bonen. Wil je minder dan zou je voor 1500 tot 1800 ml kunnen gaan.

Groetjes Najat

Hello Najat, mijn bonen heb zwarte oogjes? Is dit erg? Van het merk Zohra. Welk merk gebruik jij? Thnx voor al jouw top recepten ?

Hi Souad niet erg hoor! Ik gebruik verschillende merken maar Zohra is altijd wel een heel goed merk vind ik 🙂 xx

Schrijf een reactie