0 0
Loubia (Marokkaanse bonensoep)

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
VOORWEKEN
500 g witte bonen
2 liter water
WITTE BONENMIX
1,5 tot 2 liter water
250 g tomaten 3 tomaten
150 g witte ui 2 uien
2 knoflook teentjes
100 g wortel 1 wortel
25 g koriander
20 g selderij
12 g zout 2 volle tl
3 g zwarte pepper 1 tl
3 g komijn 1 tl
12 g ras el hanout 1 el
1 blokje runderbouillon
100 ml olijfolie

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Loubia (Marokkaanse bonensoep)

  • Serves 6
  • Easy

Ingrediënten

  • VOORWEKEN

  • WITTE BONENMIX

Informatie

Share

Laatste paar jaar vind ik peulvruchten steeds lekkerder, eet het dan ook veelvuldig of het nou bonen, linzen of erwten zijn dat maakt mij echt helemaal niet uit. Naast het feit dat het vreselijk gezond is, is het zeer makkelijk te maken. Gebruik voor dit recept de kleine witte bonen (niet de grote), die zijn namelijk het lekkerst!

Stappen

1
Done

Week de witte bonen een nachtje in een pan met 2 liter water. Wanneer de formaat van een boon meer dan verdubbeld is, is het goed.

2
Done

Ontvel en rasp de tomaat, ui, knoflook en wortel. Snijd de koriander en selderij fijn. Voeg het in een kom en voeg de zout, zwarte peper, komijn, ras el hanout, runderbouillon en olijfolie toe. Meng alles tot een geheel.

3
Done

Giet de witte bonen af in een vergiet en laat het uitlekken. Spoel het na met water. Vul de pan met water en voeg de bonen toe, leg het deksel erop. Kook op hoog vuur tot het borrelt. Haal het deksel van de pan en verwijder de witte schuim met een lepel.

4
Done

Voeg de groentemengsel toe aan de witte bonen. Leg het deksel erop en laat het koken op hoog vuur tot het borrelt. Zet het vuur op z’n laagst. Leg het deksel er schuin op zodat het stoom een beetje kan ontsnappen en laat het koken voor 1 uur of langer (als de witte bonen zacht zijn dan is het klaar).

5
Done
6
Done
7
Done
8
Done
9
Done

Tips:

- Kook de pan op de grootste pit.
- Serveer het met heerlijk Marokkaans brood.
- Bewaar het voor een lange termijn afgedekt in de vriezer.
- Gebruik de kleine witte bonen i.p.v. grote, vele malen lekkerder!
- Ik heb 2 liter water gebruikt omdat ik dat lekker vind. Wil je minder water gebruiken dan kun je 1,5 liter gebruiken.
- Vervang runderbouillon met vis, kip of groentebouillon.
- Voeg 1 el tomatenpuree toe als je een tomatensmaak wilt hebben.
- Voeg zout toe naar smaak.

NajatsKeuken

Vorige
Groenteburger
Volgende
Chicken Roll
Vorige
Groenteburger
Volgende
Chicken Roll

15 Comments Hide Comments

Hi Sanaa, altijd graag gedaan! Ik heb 2 liter gebruikt maar houd wel van extra jus bij de witte bonen. Wil je minder dan zou je voor 1500 tot 1800 ml kunnen gaan.

Groetjes Najat

Hello Najat, mijn bonen heb zwarte oogjes? Is dit erg? Van het merk Zohra. Welk merk gebruik jij? Thnx voor al jouw top recepten ?

Hi Souad niet erg hoor! Ik gebruik verschillende merken maar Zohra is altijd wel een heel goed merk vind ik 🙂 xx

Beste najat. Jou recepten zijn echt gied en gemakkelijk uitgelegd. Er is maar 1 puntje dat ik een beetje lastig vind. Als je het stappenplan volgt moet je telkens naar de ingredientenlijst scrollen om de hoeveelheid te weten te komen. Het zou gemakkelijk zijn om in de stappenplan te vermelden hoeveel je van alles nodig hebt. Het is maar een suggestie… ik ben je al heel dankbaar dat je zo een mooie site hebt ontwikkeld. Waarvoor dank.

Hoi Mehotiya. Ik vroeg me eerst ook af hoe ik het hiermee zou doen. Nu volg ik letterlijk ook de ingrediëntenlijst als een aparte stappenplan. Dus ik doe alle hoeveelgeden kruiden enzo in aparte kommetjes of bordjes en soms keer ik terug naar de lijst voor de zekerheid.

Ook, hoe vaker je het recept maalt hoe meer je gaat onthouden.

Hoop dat dit helpt!

Succes en veel kookplezier 😉

Beste najat. Jou recepten zijn echt goed en gemakkelijk uitgelegd. Er is maar 1 puntje dat ik een beetje lastig vind. Als je het stappenplan volgt moet je telkens naar de ingredientenlijst scrollen om de hoeveelheid te weten te komen. Het zou gemakkelijk zijn om in de stappenplan te vermelden hoeveel je van alles nodig hebt. Het is maar een suggestie… ik ben je al heel dankbaar dat je zo een mooie site hebt ontwikkeld. Waarvoor dank.

Plaats een reactie

Don`t copy text!