Kruimel cheesecake

Prep Time

Porties

Serveert 12

Niveau

Makkelijk

Taart of cheesecake? Op het gebied van desserts zijn dit toch wel de twee grote uitblinkers en daarom heb ik nu deze kruimel cheesecake gemaakt! Zo smaakvol! Het is heerlijk zacht en door de crumbles verrassend lekker! Gelukkig is het recept supereenvoudig te maken en heb je deze schoonheid zo klaar!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Bakvorm ø 22 cm
Porties
Koekjesdeeg
2 eigeel
70 g kristalsuiker
80 g roomboter
200 g bloem
beslag
2 eiwit
35 g kristalsuiker
150 g yoghurt
100 g creme fraîche
200 g roomkaas
50 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
50 g bloem
garnering
poedersuiker
Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– De volgende dag smaakt de cheesecake-taart het lekkerst.
– Garneer de kruimel cheesecake met poedersuiker en karamel.

Taart of cheesecake? Op het gebied van desserts zijn dit toch wel de twee grote uitblinkers en daarom heb ik nu deze kruimel cheesecake gemaakt! Zo smaakvol! Het is heerlijk zacht en door de crumbles verrassend lekker! Gelukkig is het recept supereenvoudig te maken en heb je deze schoonheid zo klaar!

Stappenplan


1

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat afkoelen.

2

Doe het eigeel in een diepe kom en voeg de suiker toe. Mix goed. Voeg de roomboter en bloem toe. Kneed samen tot een geheel. Verdeel het deeg door twee porties (250 gram en 150 gram).

3

Leg de 150 gram koekjesdeeg afgedekt in de vriezer. Neem het koekjesdeeg van 250 gram en doe dit in een bakpapier beklede bakvorm. Druk het deeg stevig aan en maak egaal, gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel.

4

Klop de eiwitten met 35 gram suiker in een schone vetvrije kom voor 5-7 minuten of tot het schuim stevige witte pieken vormt.

5

Doe de yoghurt, crème fraîche en roomkaas in een diepe kom en meng goed. Voeg de suiker en vanillesuiker toe, zeef de bloem boven de kom. Mix tot een gladde beslag. Voeg de helft van het opgeklopte eiwit toe en spatel het luchtig door het roomkaas beslag. Roer absoluut niet. Doe je dit wel? Dan verdwijnt de luchtigheid. Voeg het resterende eiwit toe en spatel zo luchtig mogelijk.

6

Pak de 150 gram koekjesdeeg uit de vriezer en rasp boven een bord.

7

Voeg het beslag toe in de bakvorm en maak het af met de koekkruimels.

8

Doe aluminiumfolie om de bakvorm heen. Leg de taart in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 35 minuten of tot de kruimels mooi goudbruin zijn gekleurd.

9

Haal de taart uit de oven en laat op temperatuur komen. Zodra de taart is afgekoeld, leg je deze afgedekt weg in de koelkast. Ik heb de taart de volgende dag pas aangesneden en mijn tip: Leg de taart voordat je het aansnijdt even in de vriezer. Zo haal je er mooie puntjes uit.

17 Reacties Hide Comments

Hallo dames!

Kan ik creme fraiche weglaten? En wellicht een extra roomkaas gebruiken? Ik heb ook ongeklopte slagroom, is dat nog een idee?

Wa’alaikom salaam Dana,

Dan zou je de crème fraîche kunnen vervangen door yoghurt, kwark of roomkaas. Succes! ~xx

Wa’alaikom salaam Maggie,

Je neemt een laagje aluminiumfolie en pakt hiermee de onderkant + zijkanten van de bakvorm goed in. 😉 ~xx

Hi Fay,

Ik heb volle yoghurt gebruikt en de roomkaas van de Aldi, maar het maakt niet zoveel uit welke je gebruikt. ~xx

Hoi Najat,
Bedankt voor je recept. Vroeg me af welke yoghurt jij gebruikt voor dit recept, moet het volle yoghurt of magere yoghurt zijn?

Laat een antwoord achter aan Nabila Reactie annuleren

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
Koekjesdeeg
2 eigeel
70 g kristalsuiker
80 g roomboter
200 g bloem
beslag
2 eiwit
35 g kristalsuiker
150 g yoghurt
100 g creme fraîche
200 g roomkaas
50 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
50 g bloem
garnering
poedersuiker