Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Kokos yoghurt cake

    Kokos Yoghurt Cake Kookmutjes
    Je kunt iets lekkers maken met de meest simpele ingrediënten, dat bewijst dit recept maar weer! De laatste paar weken ben ik helemaal weg van kokos yoghurt en omdat ik hier vaak van smul, ben ik op het idee gekomen om hier een lekkere cake van te maken. Toen de cake uit de oven kwam rook het al heerlijk maar wat me vooral opviel, is dat het echt verbazingwekkend zacht is! De cake is zo licht, luchtig en mega zacht van structuur!

    Het maken van deze kokos yoghurt cake is een fluitje van een cent en het resulteert al gauw tot een fijne, smeuïge en oooh zo heerlijke cake. Samen met een romige chocolade/kokos topping, zorgt het voor een vernieuwende smaak wat zeer verrassend zal zijn. Deze kokos yoghurt cake werkt lichtjes op de maag en maakt ondertussen de perfecte cake voor bij een warme kop koffie of thee of na een warme maaltijd. Ook blijft de kokos yoghurt cake gedurende drie dagen goed houdbaar, ideaal dus voor de drukke kookmutsjes! Dek het uiteraard wel goed af.
    PREP TIME
    SERVES
    8/16 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Kokos yoghurt cake

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: ø 26cm

    Kies je bakvorm

    Huidig: ø 26cm

    Rond

    Rechthoek
    BESLAG
    3 eieren (m)
    150 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    0.20 g zout mespuntje zout
    160 ml zonnebloemolie
    150 g kokos yoghurt 1 beker
    16 g bakpoeder 1 zakje
    195 g bloem
    TOPPING
    150 g kokos yoghurt 1 beker
    100 g witte chocolade gesmolten
    GARNERING
    geraspte kokos

    STAPPENPLAN

    1

    paratha10-1024x1024

    Klop de eieren, kristalsuiker, vanillesuiker en zout op voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect hebben.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Romige raffaello cheesecake Kookmutsjes

    Als jij van kokos en cheesecake houdt, dan is deze Raffaello Cheesecake voor jou gemaakt. Het is een lichte en ongelooflijke romige cheesecake met een luchtige cake. Dit is een geweldig idee voor welk speciale gelegenheid dan ook of het weekend!<span class="Apple-converted-space"> </span> Er waren een aantal cheesecakes die ik graag wou maken op deze manier van bakken. Zelf had ik vijf cheesecakes in gedachte, waar ik nu vier van heb gedeeld (red velvet, wortel, avocado en nu kokos!). Dat betekent dat ik er nog eentje te gaan heb, maar wat dat wordt, komt er zeker nog aan! Ik kon niet stoppen met denken aan deze kokos cheesecake die de smaak heeft van mijn all time favourite treats: the elegant and most delicious white Raffaello’s. Toen mijn zusje mij vroeg of ik haar wou helpen met haar feestje, gingen de belletjes meteen rinkelen. Voor mij was dit een goed excuus om lekker te gaan bakken en de ideeën kwamen weer naar boven. Ik ga haar gewoon verrassen met een tafel vol lekkers. Met name deze romige Raffaello cheesecake en een heerlijke slagroomtaart, want wie wilt daar nou geen stuk van! Het is werkelijk waar de perfecte afwisseling die we allemaal wel eens nodig hebben. Daarom moeten jullie deze heerlijke en romige cheesecake met een exotisch tintje van kokos zo snel mogelijk uitproberen.

    icon
    2

    basis vanille cake5

    Voeg de zonnebloemolie en kokos yoghurt toe, mix het samen tot een geheel. Voeg nu de bloem en bakpoeder toe en mix het weer samen tot een gladde beslag.
    3

    4in1koek18

    Giet het beslag in een ingevette bakvorm (vergeet de bakpapier niet aan de onderkant). Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 30 tot 38 minuten. Laat de cake compleet afkoelen.
    4

    cheesecakeaubergineschotel14

    Smelt de witte chocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen. Voeg de kokos yoghurt toe aan de gesmolten chocolade en mix het met een garde tot een gladde massa. Laat het iets stevig worden voor een paar minuten.
    5

    4in1koek19

    Verdeel de topping over de compleet afgekoelde cake en maak het af met wat geraspte kokos. Dek het af en laat het rusten (het liefst voor een hele nacht).
    6

    _K1A2791

    7

    _K1A2820

    8

    _K1A2827

    9

    _K1A2805

    81 Comments
    • Sanne
      Hoi! Bak je met een hetelucht oven of met boven/onder warmte? Groetjes sanne
      • Najat
        Hi Sanne, Ik bak altijd met boven- en onderwarmte, tenzij anders is aangegeven. ~xx Najat
    • Kaoutar
      Hoi Najat, Ik heb deze cake een paar keer gemaakt en zeer goed in de smaak gevallen. Thank you! Is het ook mogelijk om deze cake in te vriezen als het is afgekoeld? Dus alleen de cake zonder topping
      • Najat
        Hi Kaoutar, wat fijn dat het goed in de smaak valt! Dat kan gewoon, dek het wel luchtdicht af. ~xx
    • Yous
      Hoi najat, Is het handig om deze te maken in een springvorm van 24 cm of 26 cm? Liefs
      • Najat
        Hi Yous, ik heb deze cake gebakken in een bakvorm van 26 cm. Dit soort informatie vind je altijd in de roze infobalk. ~xx
    • Ikrame
      Najat, mag ik vragen of dit recept in de rechthoekige (welbekende) bakvorm van Ikea kan? Of is het beslag teveel?
      • NajatsKeuken
        Hi Ikram, Dat kan je doen. Groetjes, Najat
    • Imane
      Deze cake is echt ZOOOO lekker! Sinds ik dit recept vorig jaar met meid heb ontdekt staat het bij elk familiefeestje op tafel! Als ik de cake meeneem krijg ik ook altijd de vraag naar het recept. Thanks for sharing!
    • Sumeyye
      Hoi Najat, Wat heb jij heerlijke recepten staan zeg! Morgen heb ik bezoek en ik wil graag dit recept willen uitproberen. Helaas kan ik het niet een nacht laten rusten in de koelkast maar wel ongeveer 3 á 4 uurtjes. Is dat erg??????? Laat me alsjeblieft weten!
    • ikram
      Hoi Najat, Klopt het dat het beslag best dik is? Ik heb m een paar x gemaakt met exact de hoeveelheden zoals hierboven beschreven, maar beslag is best dik. Cake wordt daarom niet zo luchtig maar beetje hard. Is dit normaal ?
    • Florita50
      Heerlijke cake!
    • Sabrina
      Salaam Najat , Kan ik het beslag maken en dan over gieten in mini tulbandjes? Groetjes Sabrina
    • Evie87
      Zojuist gemaakt met volle yoghurt en kokosrasp. Heerlijke cake! Wederom een lekker recept!
    • Ghizlan
      Wat een heerlijkeeee cake! Najat ik ben je zo dankbaar voor al jouw heerlijke recepten??❤❤❤❤
    • Sima
      Salam lieverd kan ik ook een bakvorm van 24cm gebruiken ?
    • Tarifashtziarif92
      Hey lieve najat, hoe dek je deze cake het beste af zonder de topping te beschadigen?
    • Chaima
      Hi Najat, Super lekker en makkelijk recept. Heb het al 3 x in een week gemaakt. Dit is een blijvertje. Bedankt voor al je recepten. Tot nu toe lukt alles. Heb nog genoeg om te maken. Heel veel liefde Chaima
    • Asma
      Wat voor maat bakvorm heb je gebruikt lieve Najat
      • Chaima
        Hi Asma, ze gebruikt bakvorm van 26cm.
    • SharonD85
      Salaam Najat, Ik hou van de smaak van deze cake, zo lekker!! Dit is de tweede maal dat ik hem maak en helaas opnieuw in het midden snel omhoog gekomen (zelfs bovenaan gebarsten in het midden) en daarna weer volledig ingezakt. Ook onderkant precies niet goed gebakken (zo nog wat nat) en luchtgaten.. ik weet echt niet wat ik fout doe??? 1 trede lager dan het midden gebakken met boven en onder warmte.. Wat zou het probleem kunnen zijn?
    • Samira
      Salam Wat is de bakvorm
    • zohra
      hai najat heb de cake gemaakt voor morgen. alleen hij is in het midden ingezakt. hoe kan dat...
    • SharonD85
      Salaam aleikoum Najat, Ik heb vandaag deze gemaakt, maar eenmaal in de oven kwam het midden van de cake heel snel omhoog en de randen niet. Ook was de cake doormidden gevuld met luchtgaten en was de onderkant niet goed gebakken, maar de bovenkant wel. Hoe kan dit komen?? Heb alle stappen gevolgd, de cake stond op de voorlaatste trede (van de 4) in de oven op boven en onder warmte. Qua smaak was hij wel heerlijk!
    • Sarah
      Hi najat, ik heb dit recept al 1x eerder gemaakt en vind m echt te YUM. Wil dit recept eigelijk gebruiken om een taart te maken. Dus 2x deeg met slagroom en fruit in het midden en die yoghurt/chocolade sausje als topping gebruiken. Heb je enig idee hoe ik dit voor elkaar ga krijgen? Vooral wat het beslag betreft.. Groetjes Sarah
    • An
      Hoi najat ik vond de kokos youghurt niet bij de Ah ik heb wel iets Amders genomen van de youghurt afdeling ook Coco's
    • Roos
      Hoi najat cake ziet lekker uit alleen ik heb geen wit chocolade kan die in iets anders vervangen?
    • Chaimaaddou45
      Iedereen vond de kokoscake heerlijk! Zeker een aanrader om te maken
    • Chaimaaddou45
      Kokoscake
    • Naoual
      Salaam alaykoum, Heb jij een springvorm gebruikt van 26 cm ?
    • Chaimie67
      Najat! Kan ik in plaats van kokos yoghurt normale yoghurt doen en dan geraspte kokos erbij fixen? Heb namelijk geen kokos yoghurt in huis
    • SoumiaTa16
      Als ik bezoek krijg maak ik altijd iets lekkers van Najat!
    • Bouchra
      Salaam Najat, Deze cake is heerlijk! Ik heb m meerdere malen gemaakt. Nu vraag ik mr af of ik van dit beslag ook gewoon cupcakes kan maken? Vast wel toch??
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Bouchra, Fijn om te horen dat de cake in de smaak valt! Je zou er inderdaad cupcakes mee kunnen maken. Benieuwd naar je cupcakes straks! XX
    • Oumie Oumie
      Salaam meid, ik heb de afgelopen tijd ook wat recepten uitgeprobeerd waaronder deze. Ik hou normaal niet van cakes maar wel van koko’s dus toch uitgeprobeerd en wat was deze lekker zeg ???!! M’n man vond het ook gruwelijk lekker. Ik heb de cake 2xgemaakt in 2 dagen tijd??. Dit is zeker een blijvertje! Helaas niet echt een mooie foto’ maar ik ga em toch uploaden. Ga zo door meid!! Much love ??
    • Anissa
      Hoe krijg ik eigelijk mij cake Gelijk gebakken ??
      • Anissa
        Hoe krijg ik mij cake eigelijk Gelijk gebakken ??
      • NajatsKeuken
        Hi Anissa, waar precies leg je cake in de oven? Ik leg het altijd niet in het midden maar een treedje lager. Zo krijg ik altijd de perfecte cakes <3
        • Anissa
          Ik plaats me cake altijd in de midden van me oven ,zo ziet het eruit
          • NajatsKeuken
            Hi lieverd ziet er goed uit! Als je voortaan wilt dat je cakes gelijk bakken dan zou ik het een treedje lager zetten. Ook met langewerpige bakvormen werkt dit veel beter. Voorheen deed ik het ook in het midden maar mijn cakes werden van boven snel bruin en dan moest ik weer folie op de cake doen zodat het niet zou verbranden. Nu ik het een treedje lager leg heb ik dat probleem niet meer en bespaart me folie hihi :)
    • Raad
      Lieve najat. Wauw recepten gewoon. Een vraagje kun je mij een tip geven hoe ik kan voorkomen dat cake barst in de oven. Baal zo erg
      • NajatsKeuken
        Hi lieverd, Dank je wel! Bak je je cake met onder en boven stand of hete lucht oven en waar in de oven leg je de cake neer? Hoor van je!
    • Oumie
      Ook deze is een blijvertje! Heerlijk lucht en zacht..
    • Fatma
      Ik heb deze gisteren gemaakt. I.p.v. witte chocolade , bruine gebruikt. Cake is zo lekker luchtig.
    • Fatima
      Hij is echt heerlijk lekker luchtig ???
      • NajatsKeuken
        Fijn om te horen Fatima en super dat je het eindresultaat laat zien! Xx
    • Asha
      Erg lekkere en makkelijk te maken cake. Ik heb wel bij kokos bij het cake beslag toegevoegd en wat Alpro kokosmelk. Vond het beslag iets te dik geworden, vandaar. Ben dol op kokos, dus deze ga ik zeker vaker maken!
      • NajatsKeuken
        Ziet er goed uit Asha en extra kokos is altijd lekker!! Fijn om te horen dat de cake in de smaak is gevallen en super dat je het eindresultaat laat zien <3 Xx Najat
    • Miriam
      Salaam najat heb het ook gemaakt ik hebbrietsuiker gebruikt inplaats van krisstalsuiker
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem selam Miriam! Ziet er goed uit en leuk dat je het eindresultaat laat zien!! xx
        • Miriam
          Hy is heel lekker myn dochter uit Engeland vond het heerlijk de andere kinderen ook
    • Naima
      Zit in de oven. Ben benieuwd! Ziet in ieder geval lekker uit ? Bedankt voor het delen van je recepten ?????
      • NajatsKeuken
        Graag gedaan topper! Hoop dat het heeft gesmaakt! xx
    • Ouassima
      Salam, wat doe ik fout dat de cake inzakt of niet stijgt? Xxx
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Ouassiam, dan ligt het aan je bakpoeder. Is je bakpoeder toevallig open geweest of heb je de bakpoeder lang in huis?
    • Nihad
      twee keer gemaakt en het was twee keer een knaller thanks najat xx
      • NajatsKeuken
        Yess!! Leuk dat je een reactie achterlaat Nihad! xx
    • Nana
      Salaam najat, Wat bedoel je met bekertje kokos yoghurt heel zo bekertje als wat je op de foto hebt? Gr
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Nana, ja klopt de kokosyoghurt kun je in bekers krijgen van 150 gr :)
      • Nihad
        Ja 1 hele beker in de beslag en 1 hele beker door chocolade
    • Linda
      Salam oe alaikoem Najat, Kan je yoghurt vervangen door magere kwark? Heeft het dezelfde effect.
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Linda, Ja dat is mogelijk, maar het kan wel zo zijn dat de smaak iets verandert :)
    • Dounia
      Loved it!!?
      • Ouassima
        Heb je bakpapier gebruikt of alleen ingevet ?
      • NajatsKeuken
        Looking good topper!! Leuk dat je het eindresultaat laat zien xx
    • Soumaya
      Salaam Najat De cake ziet er geweldig uit Even een vraagje kan ik deze ook in die braadslee van Action doen hou ik dan zelfde recept aan of moet ik verdubbelen Bedank voor het delen van jou top recepten
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Soumya, dat is mogelijk en zelf zou ik het recept niet verdubbelen tenzij je zelf een hogere cake wilt hebben? xx
    • Touria
      Hoi Najat! Allereerst bedankt voor de geweldige recepten! Echt al jouw recepten lukken gewoon in één keer! Deze cake lijkt mij heerlijk alleen hou ik niet van al te zoet. Kan ik wat minder suiker erin doen of vervangen met iets anders? Of kloppen dan de verhoudingen niet meer? Alvast bedankt voor je reactie! Veel liefs, Touria
      • NajatsKeuken
        Hi lieverd, Altijd graag gedaan en wat een lief bericht!! Goed om te horen dat de recepten slagen <3 Als je niet van te zoet houd dan raad ik je zeker aan de suikers te minderen. Hoeveel suiker zou je willen toevoegen? xx
        • Touria
          Ik zit zelf te denken aan de helft (+/- 75 gram). Zou dit kunnen of kloppen dan de verhoudingen niet meer? Veel liefs
          • NajatsKeuken
            Dat is mogelijk Touria! Zeker doen! xx Najat
            • Touria
              Dank je!!
    • Ines
      Salam, Waar kan je deze cake een nachtje laten rusten? In de koelkast of op kamertemperatuur? En hoe dek je hem het beste af ?
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Ines, ik heb de cake op kamertemperatuur gelaten. Dek het wel goed af! xx
        • Laatje
          Hoe dek je het beste af...zonder dat de topping er van af gaat!?
    • Rachida
      Salaam Najat, waar zou ik kokosyoghurt eventueel mee kunnen vervangen?
    • Najiba
      Hoi najat hoeveel cm is jouw bakvorm ?
      • Wissam
        Er staat 26cm
    • Dounia
      Lieve najat wat als je geen kokos yoghurt vindt?
      • patricia
        creme fraiche en dan zakje vanilkesuiker er doorheen.en dan kokos er doorheen. ook heel verfrissend. of je laat de cocos weg uit de creme en doet er meer cocos bij in beslag
      • NajatsKeuken
        Hoi lieverd, Wat je dan kunt doen is yoghurt gebruiken voor het beslag. Wat de topping betreft raad ik je crème fraîche en geraspte kokos aan. Succes! Groetjes, Najat

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy