Honingcake

Prep Time

Porties

Serveert 48 stuks

Niveau

Makkelijk

Er zijn veel verschillende manieren om een cake te bakken zonder gebruik te maken van suiker. Maar om het dan wel lekker zoet te houden, moet je de suiker vervangen door andere zoete ingrediënten.

Suiker voegt meer toe aan cakes dan alleen een zoete smaak want het heeft ook invloed op de kleur, textuur, vochtigheid en de houdbaarheid. Andere suikers zoals bijvoorbeeld honing, bruinen sneller. Daarom hebben deze cakes meestal een donkere kleur wanneer je geen kristalsuiker gebruikt.

Probeer nu ook eens deze lekkere honingcake uit wat gezoet is met banaan, dadels en honing. Deze ingrediënten voegen een complexe textuur toe aan de cake wat het uiteindelijk heerlijk smeuïg maakt en dus helemaal niet droog. Het stimuleert de smaak met hun natuurlijke zoetheid en dat maakt deze honingcake bijzonder lekker.

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
BESLAG
220 g banaan 2 bananen
140 ml melk
150 g dadels ontpit
75 g walnoten
140 g roomboter ongezouten
5 ml vanille extract 1 tl
1 g kaneelpoeder 1/2 tl
60 g honing
3 eieren (m)
185 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
70 g honing
walnoten gemalen
Tips

– Vervang melk met karnemelk of yoghurt.
– Vervang roomboter met kokosmelk.
– Vervang walnoten met noten naar keuze.

Er zijn veel verschillende manieren om een cake te bakken zonder gebruik te maken van suiker. Maar om het dan wel lekker zoet te houden, moet je de suiker vervangen door andere zoete ingrediënten.

Suiker voegt meer toe aan cakes dan alleen een zoete smaak want het heeft ook invloed op de kleur, textuur, vochtigheid en de houdbaarheid. Andere suikers zoals bijvoorbeeld honing, bruinen sneller. Daarom hebben deze cakes meestal een donkere kleur wanneer je geen kristalsuiker gebruikt.

Probeer nu ook eens deze lekkere honingcake uit wat gezoet is met banaan, dadels en honing. Deze ingrediënten voegen een complexe textuur toe aan de cake wat het uiteindelijk heerlijk smeuïg maakt en dus helemaal niet droog. Het stimuleert de smaak met hun natuurlijke zoetheid en dat maakt deze honingcake bijzonder lekker.

Stappenplan


1

Mix de walnoten niet al te fijn en snijd de dadels in kleine stukjes.

2

Doe de bananen met de melk in een mixer en mix het samen tot een geheel.

3

Doe de roomboter in een diepe kom en voeg de vanille extract, kaneel en honing toe en mix dit tot een luchtig beslag (3 tot 5 minuten). Voeg de ei één voor één toe en mix het steeds goed samen. Voeg de bananen-melk, walnoten, bloem, bakpoeder en dadels toe en mix tot een geheel.

4

Vet de bakpapier beklede bakvorm in en giet het beslag erin. Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 30 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt. Als je er met een satéstokje in prikt en er droog uitkomt is de cake klaar.

5

Verhit de honing in een steelpan. Giet de warme honing over de cake en smeer het gelijkmatig uit. Strooi er gemalen walnoot op.

3 Reacties Hide Comments

Hi Khadija, ja die proef je inderdaad. Je zou de banaan ook kunnen vervangen met iets meer dadels als je niet van banaan houd.

Laat een antwoord achter aan Khadija Reactie annuleren

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
BESLAG
220 g banaan 2 bananen
140 ml melk
150 g dadels ontpit
75 g walnoten
140 g roomboter ongezouten
5 ml vanille extract 1 tl
1 g kaneelpoeder 1/2 tl
60 g honing
3 eieren (m)
185 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
70 g honing
walnoten gemalen