Zeef de bloem en maïzena samen en een diepe kom. Leg apart.

Splits de eieren. Dit doe je door de eiwitten en eigeel van elkaar te scheiden.

Klop de eiwitten op samen met 150 gr suiker en mespuntje zout totdat het stijf is. Het moet een merengue effect hebben.

Klop de eigeel op met de overige suiker en vanillesuiker op hoge snelheid voor zo’n 5 minuten of tot het een schuimig effect heeft gekregen met een lichtgele kleur.

Zeef de helft van de bloem-mix toe aan het beslag en spatel het luchtig samen. Voeg de helft van de opgeklopte eiwitten toe en spatel het voorzichtig door het beslag. Roer absoluut niet door het beslag. Doe je dit wel? Dan verdwijnt de luchtigheid van de cake.

Zeef de resterende bloem-mix toe en spatel het weer voorzichtig samen. Voeg de resterende eiwitten toe en spatel het weer luchtig en voorzichtig samen.

Giet het beslag in een ingevette en bakpapier beklede bakvorm.

Leg het in een voorverwarmde oven op 150 ℃ voor zo’n 55 tot 65 minuten. Als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt is het gaar. Elke oven werkt anders, houd daar rekening mee.

Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, suiker en klopfix stijf. Voeg de mascarpone en roomkaas toe en klop het mee voor een minuut.

Snijd de aardbeien en kiwi in plakjes. Snijd de kiwi-plakjes tot 5 gelijke driehoeken (dit worden de punten van de ster). In het midden van de ster blijft er een leegte over van een vijfhoek. Vul het in met op maat gesneden driehoeken zodat het erin past. Je kunt het ook vullen met kleingesneden stukjes kiwi.

Laat de cake compleet afkoelen. Snijd de cake tweemaal horizontaal door. Vul de lagen gelijkmatig in met room (houdt wel wat room over voor stap 12).

Smeer de cake volledig in met room. Pak wat nougatine in je hand en druk het tegen de zijkanten aan.

Garneer de feesttaart met plakjes aardbeien. Plaats de vijf driehoeken van kiwi in het midden van de taart, vorm het tot een ster. Maak de taart af met plakjes aardbeien tot het volledig is bekleed.