Cappuccino cheesecake

Dit is een heerlijke cappuccino cheesecake, gebakken op een laag van chocolate chip cookies en gearomatiseerd met cappuccino. Het is een heerlijk zachte dessert wat wordt afgemaakt met een zachte chocolade topping, daarnaast wordt de cheesecake gekenmerkt met snoezige mokkaboontjes. I like!

Cheesecake is altijd een goed idee om te maken. Iedereen houdt ervan. Het is zo romig, rijk van smaak en een geweldige idee om het diner mee af te sluiten.
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Cappuccino cheesecake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 20cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 20cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
150 g chocolate chip cookies
65 g roomboter ongezouten
CHEESECAKE
400 g roomkaas
75 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout
1 zakje cappuccino
250 g mascarpone 1 kuipje
75 g pure chocolade
25 g maïzena
2 eieren (m)
GANACHE
100 g pure chocolade
50 g ongeklopte slagroom
GARNERING
mokkaboontjes

STAPPENPLAN

1

Maal de chocolate chip cookies fijn.
2

Smelt de roomboter op een laag pitje. Voeg de roomboter toe aan de verfijnde chocolate chip cookies en meng het samen tot een koekjesdeeg.
3

Schep de koekjesdeeg in de bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan.
4

Smelt de pure chocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen.
5

Doe de mascarpone in een diepe kom en voeg de afgekoelde pure chocolade toe. Mix het goed samen tot een geheel.
6

Voeg de roomkaas toe in een diepe kom, klop het samen op voor een minuut. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout, cappuccino en de mascarpone-mengsel toe. Voeg de maïzena toe, klop het voor een minuut samen.
7

Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).
8

Giet het beslag in de bakvorm.
9

Doe de aluminiumfolie om de bakvorm heen. Leg het in een voorverwarmde oven op 125 ℃ voor zo’n 50 tot 60 minuten of tot de zijkanten stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet de oven uit en laat de cheesecake er nog in voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt.
10

Breng de ongeklopte slagroom tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de chocolade toe. Laat het voor een minuut staan. Meng alles samen tot een gladde massa.
11

Giet de chocolade ganache over de cheesecake en smeer het gelijkmatig uit. Leg de cheesecake voor een nachtje in de koelkast.
12

Garneer de cappuccino cheesecake met heerlijke mokkaboontjes.
13

14

6 Comments
  • waarom kan ik dit recept niet uitprinten?
  • Salam najat heb de cheesecake gemaakt, hij was hard/heel stevig ipv smeuïg? Was dat bij jouw ook? Heb precies dezelfde gedaan, alleen mascarpone en chocolade erbij is al stevig en dan maizena erbij is een stevig mengsel? Begrijp niet wat ik verkeerd doe? Erg jammer Aub tips
  • Hi Najat, Kan ik ipv de cappucino zakje ook gewoon koffiepoeder gebruiken? En hoe veel heb ik daar dan van nodig?
  • Soumia
    Ziet er verukkelijk uit zoals altijd?Welke roomkaas heb je gebruikt?
  • Oh deze ga ik maken in shaa Allah ?. Verkoop je de mokka boontjes gewoon in de supermarkt? Op welke afdeling als ik vragen mag?
    • Serena
      Ja bij de jumbo naast de chocolade repen enz

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy