Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Bosbessen-Citroentaart

Najat

Bosbessen-Citroentaart

Laat je inspireren door deze bosbessen-citroentaart, een zalige traktatie met een zijdezachte textuur en een romige smaak die perfect wordt aangevuld door de verfrissende twist van citroen en de zoete accenten van sappige bosbessen!

PREP TIME

1 u 30 min

Porties

8 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat vervolgens afkoelen.

2
Done

Breek de eieren boven de kom. Voeg de suiker toe en mix 2-3 minuten of tot het lichtgeel kleurt. Voeg de gesmolten roomboter en zonnebloemolie toe, mix 1 minuut. Voeg de yoghurt, het citroenrasp en citroensap toe. Meng goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa.

3
Done

Neem een andere kom en giet hier 125 gram van het cakebeslag in. Voeg de bosbessen hieraan toe. Meng goed en leg apart.

4
Done

Vet de Andalus bakvorm grondig in (de diepe kant). Zorg ervoor dat je elke hoek en zijkant meeneemt (gebruik hiervoor 25 gram roomboter). Voeg het cakebeslag toe (625 gram). Plaats de citroencake in een voorverwarmde oven op 165 ℃ en bak 28-35 minuten. Houd de baktijd goed in de gaten, omdat elke oven anders kan werken. Laat de citroencake even afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt.

5
Done

Vet het andere gedeelte van de bakvorm in en giet het bosbessenbeslag erin. Zet de bosbessencake in een voorverwarmde oven op 160 ℃. Bak 20-25 minuten of tot je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake afkoelen.

6
Done

Doe de mascarpone samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix 1 minuut. Voeg de ongeklopte slagroom beetje bij beetje toe en mix tot het stevig is. Zet apart.

7
Done

Snijd de bosbessencake-ster horizontaal doormidden.

8
Done

Vul de Andalus-ster met een laagje room en leg er een halve bosbessen-ster op. Herhaal met nog een laagje room en de overige bosbessen-ster. Smeer er een dun laagje room op, zo krijgt je ganache een mooie lichte kleur.

9
Done

Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan tot tegen de kook aan. Voeg de stukgemaakte witte chocolade toe en laat 1 minuut staan. Roer tot een gladde massa. Laat ietsjes afkoelen.

10
Done

Spuit de ganache eerst aan de zijkanten van de ster en vul de rest in. Leg de bosbessen-citroentaart afgedekt in de koelkast. Liefst een nachtje.

11
Done

Garneer de bosbessen-citroentaart met room, bosbessen en schijfjes citroen. Bismillah, geniet ervan!

Tips

– Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
– Zorg voor nauwkeurige hoeveelheden van ingrediënten. Vooral bij bakken is het belangrijk om de ingrediënten nauwkeurig af te meten. Gebruik daarom een keukenweegschaal voor de beste resultaten.
– Zorg ervoor dat je het beslag voor de cakes glad en gemengd is. Te veel mixen kan leiden tot taaie cakes, dus mix alleen tot de ingrediënten zijn gecombineerd.
– Elke oven is anders, dus houd de cakes goed in de gaten terwijl ze bakken. Gebruik een satéprikker om te controleren of de cakes gaar zijn. Als er nog beslag aan de prikker blijft kleven, moeten de cakes langer bakken.
– Voordat je de cakes gaat vullen of versieren, zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld. Anders kan de room of ganache smelten en krijg je geen mooi eindresultaat.
– Ik heb onze Andalus Bakvorm gebruikt voor het maken van deze bosbessen-citroencake.
– Vervang de mascarpone door roomkaas naar wens.

Ingrediënten

Porties:
CAKEBESLAG
4 eieren (m)
160 g kristalsuiker
75 g roomboter ongezouten
75 ml zonnebloemolie
150 g yoghurt
5 g citroenrasp rasp van 1 citroen
25 ml citroensap sap van 1 citroen
220 g bloem patentbloem
7 g bakpoeder
85 g bosbessen
ROOM
250 g mascarpone
45 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
8 g klopfix 1 zakje
200 ml ongeklopte slagroom
TOPPING
40 ml ongeklopte slagroom
100 g witte chocolade
GARNERING
bosbessen
citroen
room

Tips

– Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
– Zorg voor nauwkeurige hoeveelheden van ingrediënten. Vooral bij bakken is het belangrijk om de ingrediënten nauwkeurig af te meten. Gebruik daarom een keukenweegschaal voor de beste resultaten.
– Zorg ervoor dat je het beslag voor de cakes glad en gemengd is. Te veel mixen kan leiden tot taaie cakes, dus mix alleen tot de ingrediënten zijn gecombineerd.
– Elke oven is anders, dus houd de cakes goed in de gaten terwijl ze bakken. Gebruik een satéprikker om te controleren of de cakes gaar zijn. Als er nog beslag aan de prikker blijft kleven, moeten de cakes langer bakken.
– Voordat je de cakes gaat vullen of versieren, zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld. Anders kan de room of ganache smelten en krijg je geen mooi eindresultaat.
– Ik heb onze Andalus Bakvorm gebruikt voor het maken van deze bosbessen-citroencake.
– Vervang de mascarpone door roomkaas naar wens.

INGREDIËNTEN

Porties:
CAKEBESLAG
4 eieren (m)
160 g kristalsuiker
75 g roomboter ongezouten
75 ml zonnebloemolie
150 g yoghurt
5 g citroenrasp rasp van 1 citroen
25 ml citroensap sap van 1 citroen
220 g bloem patentbloem
7 g bakpoeder
85 g bosbessen
ROOM
250 g mascarpone
45 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
8 g klopfix 1 zakje
200 ml ongeklopte slagroom
TOPPING
40 ml ongeklopte slagroom
100 g witte chocolade
GARNERING
bosbessen
citroen
room

Tips

– Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
– Zorg voor nauwkeurige hoeveelheden van ingrediënten. Vooral bij bakken is het belangrijk om de ingrediënten nauwkeurig af te meten. Gebruik daarom een keukenweegschaal voor de beste resultaten.
– Zorg ervoor dat je het beslag voor de cakes glad en gemengd is. Te veel mixen kan leiden tot taaie cakes, dus mix alleen tot de ingrediënten zijn gecombineerd.
– Elke oven is anders, dus houd de cakes goed in de gaten terwijl ze bakken. Gebruik een satéprikker om te controleren of de cakes gaar zijn. Als er nog beslag aan de prikker blijft kleven, moeten de cakes langer bakken.
– Voordat je de cakes gaat vullen of versieren, zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld. Anders kan de room of ganache smelten en krijg je geen mooi eindresultaat.
– Ik heb onze Andalus Bakvorm gebruikt voor het maken van deze bosbessen-citroencake.
– Vervang de mascarpone door roomkaas naar wens.

Bosbessen-Citroentaart

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
CAKEBESLAG
4 eieren (m)
160 g kristalsuiker
75 g roomboter ongezouten
75 ml zonnebloemolie
150 g yoghurt
5 g citroenrasp rasp van 1 citroen
25 ml citroensap sap van 1 citroen
220 g bloem patentbloem
7 g bakpoeder
85 g bosbessen
ROOM
250 g mascarpone
45 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
8 g klopfix 1 zakje
200 ml ongeklopte slagroom
TOPPING
40 ml ongeklopte slagroom
100 g witte chocolade
GARNERING
bosbessen
citroen
room

Bosbessen-Citroentaart

  • Serves 8
  • Easy

Ingrediënten

  • CAKEBESLAG

  • ROOM

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

Laat je inspireren door deze bosbessen-citroentaart, een zalige traktatie met een zijdezachte textuur en een romige smaak die perfect wordt aangevuld door de verfrissende twist van citroen en de zoete accenten van sappige bosbessen!

Steps

1
Done

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat vervolgens afkoelen.

2
Done

Breek de eieren boven de kom. Voeg de suiker toe en mix 2-3 minuten of tot het lichtgeel kleurt. Voeg de gesmolten roomboter en zonnebloemolie toe, mix 1 minuut. Voeg de yoghurt, het citroenrasp en citroensap toe. Meng goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa.

3
Done

Neem een andere kom en giet hier 125 gram van het cakebeslag in. Voeg de bosbessen hieraan toe. Meng goed en leg apart.

4
Done

Vet de Andalus bakvorm grondig in (de diepe kant). Zorg ervoor dat je elke hoek en zijkant meeneemt (gebruik hiervoor 25 gram roomboter). Voeg het cakebeslag toe (625 gram). Plaats de citroencake in een voorverwarmde oven op 165 ℃ en bak 28-35 minuten. Houd de baktijd goed in de gaten, omdat elke oven anders kan werken. Laat de citroencake even afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt.

5
Done

Vet het andere gedeelte van de bakvorm in en giet het bosbessenbeslag erin. Zet de bosbessencake in een voorverwarmde oven op 160 ℃. Bak 20-25 minuten of tot je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake afkoelen.

6
Done

Doe de mascarpone samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix 1 minuut. Voeg de ongeklopte slagroom beetje bij beetje toe en mix tot het stevig is. Zet apart.

7
Done

Snijd de bosbessencake-ster horizontaal doormidden.

8
Done

Vul de Andalus-ster met een laagje room en leg er een halve bosbessen-ster op. Herhaal met nog een laagje room en de overige bosbessen-ster. Smeer er een dun laagje room op, zo krijgt je ganache een mooie lichte kleur.

9
Done

Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan tot tegen de kook aan. Voeg de stukgemaakte witte chocolade toe en laat 1 minuut staan. Roer tot een gladde massa. Laat ietsjes afkoelen.

10
Done

Spuit de ganache eerst aan de zijkanten van de ster en vul de rest in. Leg de bosbessen-citroentaart afgedekt in de koelkast. Liefst een nachtje.

11
Done

Garneer de bosbessen-citroentaart met room, bosbessen en schijfjes citroen. Bismillah, geniet ervan!

12
Done
13
Done

Najat

Platte gehaktbroodjes Kookmutsjes
previous
Platte Gehaktbroodjes
Stroopwafel Rolcake (No Bake) Kookmutsjes
next
Stroopwafel Rolcake (No Bake)
Platte gehaktbroodjes Kookmutsjes
previous
Platte Gehaktbroodjes
Stroopwafel Rolcake (No Bake) Kookmutsjes
next
Stroopwafel Rolcake (No Bake)

One Comment Hide Comments

Fijn dat het zo mooi omschreven is, en vooral ook met duidelijke plaatjes er bij. Dit vooral makkelijk als je met een autist aan het bakken bent.

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
CAKEBESLAG
4 eieren (m)
160 g kristalsuiker
75 g roomboter ongezouten
75 ml zonnebloemolie
150 g yoghurt
5 g citroenrasp rasp van 1 citroen
25 ml citroensap sap van 1 citroen
220 g bloem patentbloem
7 g bakpoeder
85 g bosbessen
ROOM
250 g mascarpone
45 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
8 g klopfix 1 zakje
200 ml ongeklopte slagroom
TOPPING
40 ml ongeklopte slagroom
100 g witte chocolade
GARNERING
bosbessen
citroen
room