0 0
Beyti kebab

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

BULGUR
50 g roomboter ongezouten
30 ml zonnebloemolie
1 gele ui
0,5 rode paprika halve rode paprika
1 teentje knoflook
1 blokje kippenbouillon
2 laurier blaadjes
3 g zwarte peper 1 theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
70 g tomatenpuree 1 klein blikje
250 g bulgur
600 ml water
KEBAB
400 g gehakt
5 g zout (⅚ theelepel)
3 g zwarte peper 1 theelepel
4 g komijnpoeder
3 g paprikapoeder 1 theelepel
2 teentjes knoflook
15 g verse peterselie
75 g gele ui halve grote ui
FILODEEG-VELLEN
9 filodeegvellen
50 g roomboter ongezouten
25 ml zonnebloemolie
TOMATENSAUS
60 g roomboter ongezouten
70 g tomatenpuree 1 klein blikje
225 ml water
2 g zwarte peper
2 g knoflookpoeder
zout naar smaak
0,5 g pepervlokken optioneel

Beyti kebab

  • Medium

Ingredients

  • BULGUR

  • KEBAB

  • FILODEEG-VELLEN

  • TOMATENSAUS

Directions

Share

Kebab is een groot favoriet en persoonlijk vind ik Beyti Kebab één van de lekkerste Turkse kebab recepten! Zo smaakvol, sappig, gewikkeld in een zacht/krokant jasje en gegarneerd met een heerlijke tomatensaus. Samen met een lekkere portie bulgur maak je deze maaltijd compleet!

Steps

1
Done

BULGUR

Breng het water aan de kook of gebruik een waterkoker.

2
Done

Snijd de ui, knoflook en paprika klein.

3
Done

Verhit de zonnebloemolie samen met de roomboter. Voeg de ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg de paprika, knoflook, kippenbouillon, laurierblaadjes, zwarte peper en paprikapoeder toe. Bak samen voor een minuut. Voeg de tomatenpuree, bulgur en het gekookte water toe. Meng goed. Kook de pan afgedekt op hoog vuur. Wanneer het kookt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook de pan met inhoud afgedekt verder voor 12-15 minuten.

4
Done

GEHAKT

Rasp de knoflook. Snijd de peterselie en ui fijn.

5
Done

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, zwarte peper, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflook, peterselie en ui toe. Meng goed.

6
Done

Neem wat van het gehakt (85 gram) en maak er een langwerpige staaf van. Leg het gehakt op een bakpapier beklede ovenschaal/bakvorm/bakplaat. Herhaal de werkwijze met de rest van het gehakt. Druk er lijntjes in zodat ze een mooie patroon krijgen en platter worden.

7
Done

Leg het gehakt in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 15 minuten.

8
Done

FILODEEG-VELLEN

Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpan. Voeg de zonnebloemolie toe en meng goed. Haal de pan van het vuur.

9
Done

Neem een vel filodeeg en smeer er wat van het gesmolten roomboter-mengsel op. Leg er een nieuw vel filodeeg op. Herhaal deze stap met twee filodeegvellen (ik heb 3 lagen filodeeg gebruikt). Leg twee stukken gehakt tegen de rand van het filodeeg (3 cm verwijderd van de rand). Rol het strak in.

10
Done

Snijd de gevulde rollen met een scherp mes in stukken. Leg ze op een bakpapier beklede bakplaat en smeer meteen in met een laagje van het roomboter-mengsel.

11
Done

Leg in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10-12 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd.

12
Done

TOMATENSAUS

Smelt de roomboter in de pan op laag vuur. Voeg de tomatenpuree toe samen met het water, kook voor 3 minuten. Voeg de zwarte peper, knoflookpoeder, zout en pepervlokken toe (voeg zout toe naar eigen smaak, de pepervlokken zijn optioneel).

13
Done

Serveer alles samen op een bord en maak er je eigen feestje van!

14
Done

Tips:

- Voeg zout en peper naar smaak.
- Gebruik 200 gr kalfsgehakt, 150 gram lamsgehakt, 50 gram vet.
- Serveer de beyti kebab met een heerlijke yoghurt-saus.
- Je kunt yufka vellen of durum gebruiken, wraps zou eventueel ook nog kunnen.

Najat

previous
Mongolian beef
next
Cannelloni met ricotta
previous
Mongolian beef
next
Cannelloni met ricotta

19 Comments Hide Comments

Ziet er heerlijk uit welke filodeeg merk gebruik je? Ik ken alleen die vierkante filodeeg waarmee je loempia’s maakt, maar die jij gebruikt zien er een stuk groter uit.

Bedankt Sou! Ik gebruik hier de filodeegvellen van Au Ble D’or, deze kun je kopen bij de Marokkaanse/Turkse winkels en worden vaak gebruikt bij het maken van bastilla. ~xx

Wa’alaikom salaam Yas,

Bedankt, het is ook erg lekker! Yoghurtsaus is idd zelf gemaakt, vind ik altijd lekkerder. ~xx

Salam najat, ziet er heerlijk uit!een vraagje over het deeg, heb je baklavalik yufka gebruikt? (Extra dunne filodeeg voor baklava)

Wa’alaikom salaam Betül,

Bedankt, het was ook erg lekker! Ik heb voor dit recept vellen van Au Ble D’or gebruikt, maar die van yufka zijn ook goed. ~xx

Hi Naoual, ik maak de mijne altijd en is heel simpel om te maken: Yoghurt, verse knoflook, zwarte peper en zout samen mengen and thats it 🙂

Wa’alikoum Salaam Saar,

De vellen heb ik gekocht bij de Turkse winkel maar is vaak ook te koop bij de Marokkaanse winkels 🙂

Wa’alikoum Salam, dank je wel! Ik maak het heel simpel: Yoghurt, knoflook en zwarte peper samen mengen en thats it 🙂

Hoi Najat,
Je gebruikt filodeeg van au ble d’or maar volgens mij heb je 2 varianten..voor borek en voor baklava welke heb jij gebruikt? Je bent echt een topkok meid! Veel succes

Hi Merve, dank je wel voor de mooie compliment!! Ik gebruik de dunne variant die ook voor baklava wordt gebruikt.Ik raad je aan voor jouw favoriet te gaan dan weet je zeker dat de smaak goed is XX

Hey hey! Juist dit gekookt en gegeten! En amaaaaaaiiii zoooo lekker! Ik voelde me in een turkse resto! Dankjewel voor al je recepten Najat <3 Ik kookte nooit bij mijn ouders, nu pas getrouwd en dankzij jou is het altijd feest op tafel voor mijn man haha Thankyouuuuu! You’re the best one!

Laat een reactie achter op Lina Rahmouni Reactie annuleren